استفاده از مطالب سایت با ذکر منبع - karanesh.com جامع ترین سایت کسب و کار ایران - بلامانع است.
تهیه و توزیع غذاهای رژیمی فاقد گلوتن
گلوتن پروتئینی است که در غلات یافت میشود. گلوتن ترکیبی از دو گلیکوپروتئین گلیادین (Gliadin) و گلوتلین (Glutelin) می باشد که متصل با نشاسته در اندوسپرم(بافت تغذیه ای اطراف جوانه) بسیاری از غلات علوفهای حضور دارند. در صورتی که بیماران مبتلا به بیماری سلیاک، پروتئینی از دسته گلوتن بنام گلیادین (Gliadin) که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و گاه جو وجود دارد را مصرف کنند دچار علایم عدم تحمل و بیمای گوارشی میشوند.یکی از نیازهای اساسی این افراد تامین غذاهای رژیمی سالم در منازل، اقامتگاهها،رستورانها و مراکز تفریحی و توریستی میباشد. باکسب دانش در زمینه تهیه این نوع غذاها و خلاقیت و نوآوری و گسترش این نوع غذاها در طمعهای مختلف و کسب رضایتمندی مشتریان با سلیقههای مختلف، میتوان کسب وکاری مطمئن، بیرقیب و پرسودی را راهاندازی نمود.
گلوتن پروتئینی است که در غلات یافت میشود. گلوتن ترکیبی از دو گلیکوپروتئین گلیادین (Gliadin) و گلوتلین (Glutelin) می باشد که متصل با نشاسته در اندوسپرم(بافت تغذیه ای اطراف جوانه) بسیاری از غلات علوفهای حضور دارند. در صورتی که بیماران مبتلا به بیماری سلیاک، پروتئینی از دسته گلوتن بنام گلیادین (Gliadin) که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و گاه جو وجود دارد را مصرف کنند، دچار علایم عدم تحمل و بیمای گوارشی میشوند. ظاهراً ورود گلوتن به سلولهای پرزهای روده موجب پاسخ سیستم ایمنی میشود و اگر این بیمار درمان نشود در دراز مدت منجر به ایجاد سرطان روده خواهد شد. تنها درمان بيماری سلياك، رژيم غذايی فاقد گلوتن برای تمام عمر میباشد. با رعايت برنامه غذايی و حذف كامل غلات غيرمجاز ذكر شده، بیمار به طور كامل بهبود میيابد. از مصرف گندم، جو و چاودار در هر در هر غذایی باید اجتناب شود. انواع نانهای معمولی، ماكارونی و اسپاگتی، انواع كیك و بيسكویتهای معمولی و انواع كلوچهها نیز مجاز نیستند. همچنين مصرف كليه محصولات غذايی كه در تهيه آنها از اينگونه غلات استفاده شده است، ممنوع ميباشد مانند سوسيس، كالباس و سوپهای آماده. این موضوع در بیماران دیابتی از نوع 1 نیز دارای اهمیت میباشد. این افراد دچار مشکلات زیادی در انتخاب غذا برای پرهیز از خوردن گلوتن می شوند، از سوی دیگر باید از بسیاری ازغذاهای از پیش آماده، نیز پرهیز نمایند. با توجه به روند رشد این بیماری در سراسر دنیا تهیه غذایهای رژیمی برای این دسته از بیماران بسیار حائز اهمیت است. در نمودار زیر روند رشد بسیار سریع مصرف غذاهای رژیمی فاقد گلوتن در دنیا، از سال 2004 تا 2016 به نمایش درآمده است.
نمودار روند رشد مصرف غذاهای رژیمی فاقد گلوتن در دنیا از سال 2004 تا 2016
در کشور ما نیز این بیماری رشد سریعی داشته و در افراد میانسال و کهنسال، این بیماری شیوع چشمگیری داشته است. بنابراین یکی از نیازهای اساسی این افراد تامین غذاهای رژیمی سالم در منازل، اقامتگاهها،رستورانها و مراکز تفریحی و توریستی میباشد. باکسب دانش در زمینه تهیه این نوع غذاها و خلاقیت و نوآوری و گسترش این نوع غذاها در طمعهای مختلف و کسب رضایتمندی مشتریان با سلیقههای مختلف، میتوان کسب و کاری مطمئن، بیرقیب و پرسودی را راهاندازی نمود.
تهیه و توزیع غذاهای رژیمی فاقد گلوتن
- نویسنده : مهندس داود آه نک
- مدل مطلب: غذای رژیمی
- موجودی: 1
-
*****
مطالب مرتبط
کینوا ...همیار سلامتی
یک پروتئین کامل و جایگزین فوق العاده و ارزان به جای گندم تقاضا برای کینوا به شدت در سال های اخیر افزایش یافته است. آقای ج..
*****
کینوآ ...خاویار گیاهی
کینوآ چیست؟ نوعی از دانه های خوراکی است که تلفظ آن به صورت (کین-واه keen-wah) می باشد که گیاهی دولپه سالانه است که به طور میانگین ..
*****
کمپوست خانگی طلای سیاه
کمپوست خانگی طلای سیاه با حداقل تلاش، شما می توانید پوست موز و هسته سیب را به طلا تبدیل کنید. تهیه کمپوست از آنچه شما فکر می کنید آسان تر است ..
*****
باغچه خانگی و چالش ها
باغچه خانگی و چالش ها اگر شما در پشت خانه خود حیاط ندارید که بتوانید در آن فضا باغچه احداث کنید، یا در..
*****
چگونه یک مزرعه هیدروپونیک بسازم
چگونه یک مزرعه هیدروپونیک بسازم این مطلب به شما گام به گام نشان خواهد داد که برای ساخت مزرعه هیدروپونیک خود چه چیزهایی نیاز دارید بنا بر این شما..
*****
مزرعه خانگی پرورش ماهی
پرورش ماهی-چگونه میتوان آن را برای خانواده های کوچک سود آور کرد پرورش ماهی در خانه مطمئنا می تواند غذای ارگانیک بسیار با کیفیت برای خانواده شما..
*****
خدمات آشپزخانه و فست فود سیار
خدمات آشپزخانه و فست فود سیار با گسترش جمعیت جوامع بشری و تراکم شهرها نیازهای روزافزون درزمینه تامین مواد غذایی، سلامت مواد غذایی، بهداشت و محیط زی..
*****
میوه آماده مصرف
میوه آماده مصرف... مصرف میوه به خاطر خواص، مزه و طعم دلچسب در تمام فصل های سال مورد توجه است . اما به واسطه برخی دشواری ها ازجمله محل تهیه میوه..
*****
خیارشور فوری تولید کنید!
خیارشور فوری تولید کنید! یکی از مواد پرمصرف در سبد غذایی خیارشور میباشد. این ماده غذایی به روشهای مختلفی با طمعهای متنوع تو..
*****
رستوران ارگانیک و سبز
رستوران ارگانیک و سبز زندگی ماشینی و استفاده از مواد غذایی صنعتی و ناسالم موجب بروز انواع بیماریها برای بشر شده است. محیطهای ..
*****
کشت و فرآوری گیاهان دارویی
کشت و فرآوری گیاهان دارویی کشت و فرآوری گیاهان دارویی یکی از پتانسیلهای عظیم کشور ماست که با توجه به وسعت جغرافیایی و اقلیم زیستی و تنو..
*****
برچسب ها: تهیه و توزیع غذاهای رژیمی فاقد گلوتن, غذای رژیمی, غذای بدون گلوتن, رژیم لاغری, دیابت, دیابت نوع 1, غذای رژیمی دیابت, بیماری دیابت, کسب و کار, ایده کسب وکار, بیماری گوارشی, غذای سالم رژیمی, کاهش وزن, غذای رستورانی, فست فود, gluten free