کینوآ چیست؟

نوعی از دانه های خوراکی است که تلفظ آن به صورت (کین-واه   keen-wah) می باشد که گیاهی دولپه سالانه است که به طور میانگین در طی یک سال بین 1 الی /51 متر رشد می کند دانه های کینوآ مانند برنج مورد استفاده قرار می گیرند . دانه های کینوآ از خواص تغذیه ای بسیار بالایی برخوردارند و نسبت به سایر غلات از درصد پروتئین بالاتری برخوردارند.
 
رنگ اصلی کینوآ سبز بنفش و قرمز است که در دوره بلوغ تغییر می کند.
دانه های کینو آ ی پخته شده در طی پند هفته می تواند خشک شود
کشت کینوآ در هندوستان دارای آینده روشنی است به خاطر درصد پردتئین بالا و کربوهیدرات پایین نسبت به برنج می با شد.چالش کشاورزان هندوستانی در دریافت بذر می باشد برخی از افراد دانه های کینوآ را از امریکای جنوبی و مکزیک وارد کرده اند کافی است فقط یکبار دانه های کینوآ برای شروع تولید شوند ،کشت تجاری کینوآ در هندوستان موفقیت آمیز خواهد بود
همچنین کینوآ برای تامین علوفه و کود های ارگانیک کاربرد دارد عصاره کینوآ در صابون سازی تهیه شامپو و لوسیون های بدن به کار می رود. کشور های بولیوی اکوادور و پرو از بزرگترین تولی کنندگان کینوآ در جهان هستند
فواید کینوآ برای سلامتی: 
• کینوآ به طور باور نکردنی مغذی و سالم است
• کینوآ فاقد گلوتن و برای افرادی که به گلوتن حساسند قابل تحمل است
• کینوآ منبع خوبی از پروتئین است
• کینوآ سرشار از انتی اکسیدان است
• کینوآ دارای شاخص پایین گلوکز و برای افراد دیابتی مناسب است
• کینوآ دارای فیبر بسار بالایی نسبت به سایر دانه ها دارد
• کینوآ منبع بسیار خوبی برای مواد معدنی مانند منیزیم میباشد
• کینوآ برای سلامتی متابولیسم مفید است
• کینوآ به مدیریت وزن کمک می کند
اسامی رایج کینوآ:quiuna-parka-dawe-chuppah-kinwa

خاک و اقلیم مناسب کشت کینوآ:
کینوآ گیاهی بسیار با دوام است که در مناطق هم سطح دریا تا ارتفاع 4000 متری میتواند رشد کند
این غله در خاک ضعیف میتواند خیلی خوب رشد کند با این حال بهترین خاک برای کینوآ خاک شنی و رسی است
اجتناب از خاک رسی سنگین مناسب نیست. شبنم باعث صدمه و کاهش محصول می شود خاک بایستی دارای زهکش مناسب و مواد آلی قوی باشد با یک شیب مناسب و مواد مغذی متوسط نیاز است 
کینوآ خاک طبیعی را ترجیح می دهد و در خاک های قلیایی تا ph 9 و خاک های اسیدی تا ph  5 را تحمل می کند. دمای ایده ال برای کشت کینوآ بین 18 تا 20 درجه سانتی گراد می باشد ولی در مقابل گرما وسرمای شدید از 39 تا -8 درجه سانتی گراد هم برای این گیاه قابل تحمل است
آماده سازی زمین و کاشت کینوآ:
زمین بایستی ده مرتبه شخم زده شود تا خاک برای مرحله کشت کینوآ آماده گردد 
دانه های کینوآ در اواخر اردیبهشت (اوایل ماه مه) که دمای خاک بین 5 تا 7 درجه سانتی گراد می رسد کاشته شود. دانه ها می توانند به طور مستقیم در خاک یا زمین کشاورزی کاشته شوند 
مناسب ترین رنج تراکم کاشت گیاه کینوا بین 150 تا 500 عدد در هر متر مربع می باشد
فاصله بین ردیف ها به فاکتور های زیادی وابسته است ولی معمولا فاصله ردیف ها بین 50 ،25 یا 5/12 سانتی متر است و توصیه می شود عمق کشت بین 1 تا 3 سانتی متر باشد عموما" میزان بذر در هر هکتار بین 15تا 20 کیلوگرم می باشد به طور معمول جوانه زنی دانه ها از 24 ساعت پس از کاشت در خاک مرطوب اتفاق می افتد و رشد نهال از 3 تا 5 روز بعد شروع می شود
آفات و بیماری های کشت کینوآ:
• لکه دار شدن گیاه ،کرم ساقه خوار،سوسکچه های خرطوم دار،شته ها،حشرات،برگخوار چغندر قند ۀفت های معمول در کشت کینوآ می باشند
• لکه های قارچی روی برگ، مرگ گیاهچه، کپک پرز دار ، کپک خاکستری و سوختگی های باکتریایی از جمله بیماری های رایج درکشت کینوآ می باشند
• به غیر از حشرات و بیماری ها ، پرندگان هم در کشت کینوآ یک مشکل رایج به حساب می آیند
• انتخاب بهترین ارقام دانه های مقاوم در برابر آفت ها و بیماری ها از اولین وظیفه جلوگیری از کاهش محصول است.
اگر بذر های کینوآ در ردیف های با فاصله زیاد از هم کاشته شوند علف های هرز به سرعت امکان رشد پیدا میکنند با این حال کشت کینوآ بایستی در ردیف های منظم کاشته شوند، معمولا علف هرز باید توسط ماشین آلات از مزرعه حذف شوند
وقتی که گیاه تا ارتفاع 20 تا 25 سانتی متر رشد کرد اولین مرتبه حذف علف هرز باید انجام شود و جدا کردن دسته های خوشه ای گیاه و کاشت در مکان وسیع تر یا انتقال گیاه به مکانی که به منابع آب بیشتری دارد در این مرحله می تواند انجام شود
 
مصرف کود شیمیایی در کشت کینوآ:
آماده و غنی سازی مناسب زمین نیازمند 20 تا 30 تن کود ارگانیک کاملا پوسیده می باشد.محصول کینوآ پاسخ خیلی خوبی به کود های نیتروژنی می دهد. این محصول نیاز به کود های شیمیاییN:p:k به میزان 120 کیلو تا 50 کیلو در هر هکتار دارد 

برداشت کینوآ:
معمولا برداشت محصول 3 الی 4 ماه پس از کاشت ممکن می شود که البته به واریته گیاه وابسته است محصول کینوآ پس از بلوغ فیزیولوژیکی درو شده و بعد از گذشت 35 تا 45 روز و با کوبیدن (بوسیله ضربه ،دستگاه خرمن کوب یا ...) دانه از ساقه گیاه جدا می شود برداشت محصول می تواند با هد استاندارد کمباین یا هد برداشت ذرت هم انجام پذیرد.
 
پس از برداشت کینوآ:
غلات کینوآ که شامل میزان مناسبی از دانه های گیاه می باشد دارای رطوبت و ناخالصی است که لزوما بایستی جداسازی و پاکسازی گردد. غلات پاکسازی شده قابلیت ذخیره سازی در مکان خشک وخنک دارد.
بازده کشت کینوآ:
به طور معمول ، متوسط بازده بین 500 تا 1500 کیلو گرمغله مورد انتظار است . با این حال در مدیریت درست و کسب تجربه در زراعت وهمچنین لقاح مناسب و بهبود واریته گیاه و استفاده از کود های ارگانیک(کود سبز) به میزان 5 تا 10 تن در هکتار بازده گیاه تا 5 تن در هکتار از غلات کینوآ قابل دسترس است.

منبع این مطلب